Аюрведа питание по дошам: вата, капха, питта диета и образ жизни, питание для похудения, для женщин

Важность правильного питания

Еда — важная часть жизни каждого человека. Но все мы оцениваем это по-разному: для кого-то еда — это большое удовольствие, для кого-то это привычное средство наполнения энергией, для третьих — способ покончить с тревогой или удовлетворить себя. Еда в Аюрведе — это подношение Богу, а Бог воспринимается как пылающий огонь внутри оболочки нашего тела.

Индийское блюдо, аюрведическая еда

Каким бы драгоценным ни было это предложение, не менее ценным будет и подарок взамен: здоровье и красота тела. Аюрведа считает, что сам Творец дает всем живым существам то, что необходимо и важно для поддержания жизненной энергии. Но когда человек выходит за рамки гармоничного существования в природе, он теряет истинную связь. Проще говоря, он не понимает, почему он на самом деле ест и какая еда должна быть для него.

Аюрведа — это источник знаний о том, как жить в физическом теле, что есть и что делать. И если вы приобретете для себя эти аюрведические знания, вы сможете не только похудеть, наладить питание, но и делать это гармонично, правильно, не с точки зрения стандартов, а с точки зрения характеристик своего тела.

Первоэлементы, доши и гуны

Концепция тридоши является основой аюрведических знаний. Он говорит о трех составляющих физического тела: Вата (ветер, воздух), Питта (желчь, огонь), Капха (слизь, земля). И эти доши созданы из 5 первичных элементов: эфира, воздуха, воды, земли, огня. Все во Вселенной состоит из этих первичных элементов. И наше тело тоже.

Природа воздуха — легкость и подвижность, природа эфира — пространство, природа огня — тепло, природа воды — текучесть, а природа земли — твердость. Эфир в организме человека проявляется во рту, носоглотке и ноздрях, груди, кровеносных сосудах, дыхательной системе и т.д. Воздух совершает разнообразные движения, огонь сравнивают с метаболизмом (метаболизмом). Вода представлена ​​жидкостями (слюна, плазма, желудочный сок и др.). Что ж, Земля — ​​это все, что твердо в человеческом теле, костях, ногтях, хрящах, волосах и т.д.

Каждый продукт — это один из 5 основных элементов. Каждый элемент имеет свой тип энергии и определенным образом влияет на наш организм.

Название первичного элемента Характеристика Как проявляется баланс Как проявляется избыток Как проявляется недостаток

Эфир	Пористый, тонкий, холодный, без ярко выраженного вкуса. В теле эфир заполняет пустоты. Вата доша состоит из эфира и воздуха, это необходимо для предотвращения увеличения количества эфира, чтобы избежать дисбаланса дош.	Если в вашем теле достаточно Эфира, он находится в равновесии, вы чувствуете себя гибким человеком, который хорошо адаптируется к внешним событиям и изменениям, ваше тело не знает проблем с кишечником. У женщин регулярные месячные.	При избытке эфира у человека возникает чувство оторванности от реальной жизни.	Если эфирный элемент отсутствует, человек упрямый и напряженный. Необходимо увеличить содержание в рационе продуктов с горьковатым вкусом, так как он состоит из эфира и воздуха.
Воздух	Холодный, сухой, легкий, горький вкус. Воздух — это сила, которая помогает циркуляции крови, помогает двигаться и дышать, думать и переваривать пищу. Вата доша включает воздух. Стихия воздуха присутствует в горьком, пряном и терпком вкусе.	Когда этот основной элемент находится в равновесии, человек мотивирован, полон энтузиазма, воодушевлен и невероятно эффективен.	При избытке Воздуха человек становится сверхчувствительным. Первичный элемент можно сбалансировать, включив в рацион острую, горькую и вяжущую пищу.	При недостатке — вялость, медлительность, пассивность. Для баланса необходимо значительно сократить потребление острой, горькой и вяжущей пищи.
Огонь	это генератор в теле, который представляет все источники энергии в нем. Горячие, сухие, легкие, грубые, нежные продукты. Питта доша состоит из огня и воды. На вкус маслянистый и острый.	У вас большие способности любить, сострадать, вы умеете радоваться жизни, вы полны энтузиазма. Вы щедры и активны, готовы изменить мир вокруг себя. У вас нет проблем с пищеварением.	На коже накапливается тепло, появляются покраснения и высыпания. Нет спокойствия, нет возможности сосредоточиться. Человек раздражителен и зол. Необходимо сократить употребление жирной и острой пищи, даже горячей.	Глаза теряют блеск, кожа тускнеет, обмен веществ замедляется, пища плохо усваивается. Усвоение новой информации также затруднено. Возникают лень и пассивность. Ешьте больше горячей, жирной пищи и добавляйте пикантности своим блюдам.
Водопад	Жидкое вещество, освежающее, смягчающее, увлажняющее, смазывающее. Элемент воды состоит из сладкого, соленого и пряного. Капха доша состоит из Земли и Воды. Питта доша состоит из Воды и Огня.	Человек хорошо справляется со стрессом, его физическая форма оптимальна, он спокойный и активный.	Ухудшается пищеварение, образуются токсины, появляются отеки и ожирение. Исчезают работоспособность и мотивация. Употребление легких сухих продуктов, имбиря и гвоздики поможет вам достичь баланса. От сладостей и обилия молочных продуктов нужно отказаться.	Пропадает вес, появляется запор, может ухудшиться репродуктивная функция. Употребление молока и топленого масла, сладких блюд поможет достичь баланса.
Земля	Тяжелый, грубый, холодный, жесткий, неподвижный. Этот элемент имеет кисло-сладкий и терпкий вкус. Капха доша состоит из Земли и Воды.	Уверенность в себе, хороший профессиональный рост, умение правильно общаться и строить отношения с разными людьми. Целеустремленность, точность, убедительность.	Чрезмерное беспокойство, бессмысленный стресс, отсутствие собственных идей, не полагайтесь на свое мнение. Включите в пищу имбирь, гвоздику, фенхель, кориандр.	Скучный, беспокойный, истощенный, скучный. У такого человека ухудшается пищеварение. В рацион следует добавлять продукты с «измельчающими» свойствами, такие как корнеплоды, масла и злаки.

Давайте проанализируем на примере, как это знание первичных элементов связано с диетой дош и аюрведическим питанием в целом. Например, у одного человека диагностировали проблемы с пищеварением. Пища плохо переваривается, витамины усваиваются недостаточно, человек набирает вес и не может от них избавиться. Если в диете преобладает пища с первичными элементами Земли и Воды (то есть холодная и тяжелая пища), это тушит Огонь питания. А выпитый после еды напиток не даст огня и шанса снова вспыхнуть.

Теперь о дошах, биологических принципах, которые контролируют все процессы в организме.

Доши в нашем теле 3:

• Вата. Воздух и эфир. Телосложение людей с преобладанием этого типа следующее: худощавая фигура, тонкий костяк, астеническое телосложение, тонкие конечности, сухая кожа, слабые волосы. Располагается в нижней части тела (от пяток до пупка). Осуществляет двигательные процессы, отвечает за питание пищеварительного огня. Помогает зачатию. Вата ассоциируется с холодом, сухостью, легкостью. При усилении холода человек будет все время мерзнуть, при высыхании кожа потрескается, при увеличении легкости он похудеет. При отсутствии этой доши человек чрезмерно расслаблен и апатичен.
• Питт. Вода и огонь. Телосложение людей с преобладанием этого типа следующее: спортивное телосложение, сила, нормальный вес, хороший набор мышечной массы. Обеспечивает обмен веществ, переваривание пищи, поддержание температуры тела и преобразование тканей. Повышение этой доши проявляется изжогой, тошнотой, язвенной болезнью. А еще проявляется воспалением и покраснением, сыпью, повышением температуры тела.
• Капха. Земля и вода. Телосложение людей с преобладанием этого типа следующее: стройное телосложение, но склонные к полноте. При неправильно составленной диете они быстро наберут вес. Он формирует тело и его массу, фиксирует уровень жидкости и смазки суставов, организует взаимодействие органов. Прежде всего, это не позволяет пищеварительному огню разгореться. Избыточная капха вызывает тяжесть в теле, снижение подвижности, замедление активности, бледность, потливость.

В теле каждого человека есть 3 таких доши, но в разных пропорциях. Один может доминировать, двое могут быть примерно равны. Если три доши пропорциональны, это считается идеальным.

Аюрведическая диета дош также связана с темой гун. Гуны в древних учениях — это виды влияния на всех материальных существ (влияние энергии Создателя).

Характеристики гун и связанных с ними продуктов:

• Саттва — это уравновешивающая и наполняющая сила. Эта пища легко переваривается, она быстро питает организм. Продукты: свежие продукты, молоко, домашний йогурт, топленое масло, персики, манго, гранаты, кокосы, салат, цельная пшеница, рис, бобы, орехи. Приправы: тмин, корица, базилик, фенхель. Корм для домашних животных не входит в эту гуну.
• Раджас — это страсть, активность, азарт. Эта пища увеличивает теплосодержание тела. Продукты: апельсины, бананы, яблоки, лимоны, красавка, перец, огурцы, картофель, цветная капуста, шпинат, брокколи, крупы, кукуруза, гречка, бобы, сыры и йогурт, приобретенный давно. В этот гуну входят чай и кофе, белое мясо птицы, креветки и практически любые специи.
• Тамас — это гуна, которая подавляет и бездействует, подавляя человека. Такие продукты вызывают тяжесть в теле. Продукты: сливы, авокадо, арбузы, абрикосы, а также грибы, тыква, коричневый рис, некоторые виды бобовых, яйца, любое мясо (кроме белого цыпленка), рыба, моллюски. Сюда входят жареные блюда, консервы, алкоголь, продукты, длительное время хранившиеся в холодильнике.
  

Каждое явление в нашем мире имеет свою преобладающую гуну. Гуна пищи вместе с ней проникает в наше тело, становясь гуной нашего состояния. Другое название гун — ментальная доша.

Важно! В процессе приготовления качество блюд может измениться. Свежеприготовленные овощи принадлежат саттве, добавив острых специй, они уже будут принадлежать раджасу. А если на третий день разогреть овощную запеканку, это уже тамас.

Принципы питания людей типа питта

Начнем с питта доши, описывая диету и образ жизни людей с преобладанием этой доши. Обычно у этих людей хороший аппетит, который, если его вовремя не удовлетворить, приводит к сильному чувству голода и связанной с ним агрессии.

Основная пища для питта-типа — свежая, умеренно сухая и тяжелая пища. Следует избегать соли.

Советы по типу Питта:

1. Основной прием пищи должен быть в полдень. Поздно вечером лучше вообще не есть.
2. Вам не нужно есть, когда вы злитесь, беспокоитесь, беспокоитесь.
3. Лето, палящее солнце, жаркое — период сильного возбуждения для питты. Вы должны быть осторожны прямо сейчас, в том числе и в отношении еды.
4. Тяжелая, сухая, сладкая, вяжущая, свежая — этот вид еды уравновесит вас.
5. Следует избегать кислой, легкой, острой, острой, соленой и чрезмерно жирной пищи.
6. Рекомендуемая диета — трехразовая с равными интервалами между приемами пищи. 50% меню должно состоять из цельнозерновых продуктов.
7. Жидкость следует пить в умеренных количествах перед едой. А еще лучше во время физических нагрузок. Можно пить черный чай, от кофе следует отказаться. С ним похудение практически невозможно.

Продукты: сладкие яблоки, абрикосы, ягоды, инжир, груши, изюм, клубника, авокадо, спаржа, оливки, лук, грибы, кабачки, картофель, шпинат. Ячмень, мюсли, овес, кус-кус, пшеница, нут, фасоль, соевые бобы, масло, несоленый мягкий свежий сыр, козий сыр, молоко и немного мороженого помогут. Для этой доши подходят миндаль, кокос, семена льна. Среди мясных и рыбных блюд предпочтительны курица, кролик, дичь, пресноводная рыба, креветки. Благоприятные пряности — укроп, мята, шафран, кориандр, кориандр и др.

Доктор О.Г. Торсунов рассказывает о том, как питта-людям следует строить свою диету.

Питание людей типа капха

Люди этого типа могут набирать вес даже в не благоприятствующих этому условиях: во время голодания, диеты, голодания. Диету Капха можно считать преобладанием легкой, горячей и сухой пищи. При приготовлении пищи необходимо использовать минимум воды.

Мед с семенами подходит в качестве десертного десерта для капха-доши

Другие советы Капха:

1. Сладкие, соленые и кислые продукты должны оставаться в вашем меню редко.
2. Острый, горький и терпкий вкус в умеренных количествах нормализует пищеварение. Они также помогают обуздать аппетит.
3. Завтрак должен поднимать настроение, но не насыщать. Поэтому в некоторых случаях в этом нет необходимости. Для многих людей этого типа утром достаточно стакана воды с долькой лимона и ложки меда.
4. Зимой вам нужна острая пища, чтобы уменьшить раздражение от холода, которое вы не переносите. Осенью специи помогают избежать частых простуд.
5. Старайтесь включать в каждый прием пищи свежую зелень, овощи, бобовые и специи.
6. Слишком острая или острая пища хорошо согревает и выводит излишки слизи.
7. Лучший способ приготовления — запекание, гриль.

Единственный рекомендуемый сладкий продукт капха — мед. Предпочтительны фрукты с вяжущим вкусом, от семян и орехов остаются только тыква и семечки.

Список продуктов: яблоки, вишня, абрикосы, груши, клюква, спаржа, свекла, брокколи, морковь, капуста, баклажаны, овощи, лук-порей, картофель, шпинат. Из круп показаны гречка, кукуруза, кус-кус, рис басмати, мюсли. Полезны нут, чечевица, черная фасоль, спаржа, пахта, козье молоко, несладкий йогурт, семена льна, миндаль, семена тыквы и семена подсолнечника. Рекомендуется употреблять белое мясо, мясо кролика, пресноводную рыбу, яйца. Из пряностей стоит добавить корицу, кориандр, кардамон, тмин, гвоздику, базилик.

Питание для типа капха подробно описано в этом видео.

Как питаться по аюрведе

Аюрведическая диета носит сезонный характер, поэтому диета меняется в зависимости от сезона и имеющихся фруктов и овощей.

Вата

Для этой категории рекомендуются горячие, питательные, соленые, горькие и сладкие продукты, в том числе супы, масло, молоко, хлеб, орехи. Желательно ограничить холодные блюда (салаты, холодные напитки, сырые овощи), избегать кофеина, конфет и незрелых овощей.

Овощи и бобовые: спаржа, морковь, огурцы, чеснок, лук, фасоль.

Фрукты и ягоды: бананы, абрикосы, авокадо, кокос, грейпфрут, любые ягоды.

Мясо и рыба: курица, индейка, морепродукты.

Питта

Холодные блюда помогают сбалансировать горячую эссенцию. Приветствуются горькие, кисло-сладкие блюда, салаты, молоко и мороженое. Не рекомендуется употреблять мясо, масло, сыр, а также алкоголь, кофеин и ферментированные продукты.

Овощи и бобовые: капуста всех видов, редис, кабачки.

Фрукты и ягоды: банан, авокадо, кокос, инжир, манго, апельсин, дыня, вишня.

Мясо: курица, креветки, речная рыба.

Питание людей типа вата

Горячие, сытные и мягкие продукты успокаивают этого парня. Любимые ароматы — сладковатый, кислый, соленый.

Горячие супы должны быть в меню людей с вата-дошей

Вата доша — еда:

1. Более теплая (или очень горячая) сытная, жирная и жирная пища. Следует ограничить сухую и грубую пищу, пренебрежение этим чревато гастритом и другими расстройствами пищеварения.
2. Не смешивайте слишком много продуктов. Шведский стол явно не для вас. Домашняя еда, приготовленная вами в непринужденной обстановке, будет очень кстати.
3. Успокаивает еда: теплое молоко, сметана, масло и не самые жирные сливки, чистый творог, каши, запеканки, густые супы, макароны, тушеные овощи и бездрожжевой хлеб.
4. Следует избегать холодной воды и льда, мороженого. Не ешьте салат прямо из холодильника; сначала доведите его до комнатной температуры.
5. Правильный обед для вас — горячий, сытный, довольно густой или протертый суп (небольшая миска), а также каша. Вам больше подходят вареные овощи в салатах, чем сырые. Кстати, салат больше подходит на ужин, чем на обед. Кроме того, салат может быть единственным блюдом дня.
6. В конце дня, когда работоспособность уже на нуле, накопилась усталость, имеет смысл выпить имбирный чай или травяной чай, возможно, с небольшим количеством сладостей (желательно домашнего печенья).
7. Из злаков предпочтительны рис, овес и пшеница. Что касается мяса, то лучше остановить свой выбор на курице, индейке. Рыба и морепродукты только в небольших количествах.

Аюрведическое питание для женщин часто связано с проблемой голодания. Людям, относящимся к типу вата, можно делать профилактическое голодание, но не чаще одного раза в месяц, не более 1 дня. Единственный продукт в этот день — не холодный, вкусный виноградный сок. Но у голодания есть ряд противопоказаний, поэтому сначала стоит убедиться, что у вас их нет.

Людям, относящимся к типу вата, можно делать профилактическое голодание, но не чаще одного раза в месяц, не более 1 дня.

Список продуктов: абрикосы, персики, груши, бананы (тяжелые фрукты, кисло-сладкие), фасоль, чечевица, капуста, гранаты, яблоки, рис, картофель, перец чили, редис, семена тмина, имбирь, овес, пшеница. Все молочные продукты оказывают успокаивающее действие на дошу Вата, но жирные уменьшают сухость доши. Не пейте газировку. К алкогольным напиткам традиционно подходят красное десертное вино и глинтвейн. Можно есть мясо, в основном белое (употреблять вареное и запеченное).

Что нужно знать о питании людей вата, — говорит специалист по Аюрведе О.Г. Торсунов.

Питта – огонь и вода

Внешний вид: Хорошо развитый мускулистый корсет, спортивное телосложение, резкие черты лица, светлые или рыжие волосы, веснушки.

Личность: амбициозный, энергичный, чрезмерно активный, радикальный взгляд на вещи и хорошее чувство юмора. Людей с огненной энергией часто считают душой компании.

Фото: istockphoto.com

Диета: было замечено, что Питта предпочитает острую и соленую пищу. Однако, несмотря на это, Аюрведа не рекомендует сосредотачиваться на определенных сочетаниях продуктов. Обратите внимание на простые сезонные фрукты и овощи, летом наслаждайтесь свежими ягодами, свежевыжатыми соками. Для баланса нужна вода, но фокусировки и резкости вполне достаточно.

Здоровье: поскольку питта-повторения неактивны, вам, вероятно, придется периодически выбрасывать энергию, например, во время занятий спортом. Однако не переусердствуйте — во время урока важно избегать агрессии. Попробуйте медитацию, йогу и занятия в воде, чтобы успокоить и улучшить свое самочувствие.

Как определить свою дошу по Аюрведе?

Специальный тест на вата-питта-капху поможет вам открыть для себя уникальную конституцию. Необходимо ответить на ряд вопросов о привычках, склонностях и образе жизни. Знание строения дош поможет вам осознать свою истинную природу, внести необходимые изменения в свой распорядок дня, питание и, возможно, пересмотреть свое отношение к окружающему миру.

Общие принципы питания

Если вы напишете полный список звезд, которые не только слушают Аюрведу, но и следуют ей, это займет много места. Последователями этой тенденции являются Кейт Уинслет, Синди Кроуфорд, а также Гвинет Пелтроу, Натали Портман, Кристина Риччи, Опра Уинфри, Дженнифер Энистон и другие.

Аюрведическая пища — это не обычная диета, а пища, связанная с энергией и характеристиками вашего тела, конституцией и природными данными. Поэтому отвыкнуть от старых привычек питания за один день и сразу приступить к соблюдению рекомендаций Аюрведы просто невозможно. К этому нужно прийти, к этой философии нужно углубиться.

9 принципов питания по аюрведе для похудения и не только:

1. Это не диета — такое высказывание кого-то разочарует, а кого-то наоборот вдохновит. Это натуральная пища, которая позволит дольше сохранять физическое здоровье, а значит, и нормальный вес.
2. Идеальный завтрак индивидуален для каждого типа. Для ваты — это каша с сухофруктами на масле или молоке, а также теплый и приятный напиток, например, имбирный чай. На завтрак питта-тип может выбрать фруктовый салат, орехи, цельное молоко или экспресс-поленту. Капху можно обойтись без завтрака и заменить хорошим чаем. Не исключена альтернатива в виде смузи, но без молочной основы.
3. Еда может повлиять на ваше состояние несколькими способами. Например, тамасическая пища вызывает лень, вызывает сонливость (фаст-фуд, горячая еда, консервы). Раджастическая пища усиливает страсть и направлена ​​на активность (соленая, острая, кислая). Саттвическая еда поднимает настроение и улучшает интеллектуальные способности (легкая пища, натуральные сладости, мед).
4. После еды нельзя лежать, сидеть, бегать. Но можно и нужно ходить, делать что-то физически без спешки, но всегда предполагая динамику.
5. Рекомендуемый объем пищи один раз — такой, который уместится на две из ваших сложенных ладоней. Количество выпитого — это то, что утолит жажду.
6. нельзя есть до сытости, до тяжести в желудке — категорически нельзя.
7. Готовьте еду только в чистом месте, с чистыми мыслями и хорошим настроением. Сначала вымойте посуду, рабочие поверхности, пол и начните готовить в чистом виде.
8. Основа меню — крупы, гармоничным дополнением к ним являются овощи.
9. Лучшая еда — это свежие продукты, приготовленные не более чем за 2 часа до еды. Большая часть еды должна быть горячей, но желательно не разогретой и не очень горячей.

Как узнать свою дошу

Ответив на вопрос «как распознать свою дошу», мы теперь точно знаем, какая из дош преобладает в нас. В результате мы можем привести все 3 доши в гармонию.

Необходимые действия для балансирования Ваты:

• Безупречный распорядок дня.
• Спокойствие.
• Внимательно следите за жидкостью.
• Пополните запасы энергии.
• Постарайтесь не реагировать на стресс и уменьшить его количество.
• Правильное систематическое питание.

Диета для Ваты:

• Теплая и нетяжелая пища (каши, супы).
• Потребление масла и жиров (молоко, сливки, топленое масло).
• Преобладают кислые, соленые, сладкие вкусы (особенно полезен имбирь).

Необходимые действия для балансирования Питты:

• Старайтесь быть умеренными.
• Будь крутым.
• Будьте внимательны к занятиям на досуге.
• Развивайте чувствительность и сострадание.
• Сохраняйте баланс между периодами активности и спокойствия.
• Избегайте алкоголя, кофе и других стимуляторов.

Диета для Питты:

• Можно есть как холодную, так и горячую (но не горячую) пищу).
• Пища средней тяжести, исключая масло, жирные добавки, кислые продукты.
• Преобладают горькие, сладкие, терпкие вкусы. Обязательно слабосоленая пища (не исключена полностью соль).

Необходимые действия для балансирования Капхи:

• Обязательные и регулярные физические нагрузки.
• Проверьте свой вес.
• Будьте теплыми и сухими.
• Избегайте большого количества сладкого.

Диета для Капхи:

• Легкая и горячая еда.
• Минимальное употребление сахара, масла.
• Небольшое количество воды в пище.
• Вкус преобладает пряный, горький, терпкий.

Чтобы понять свою конституцию и перестать спорить с самим собой, нужно соблюдать ограничительные меры и рекомендации по питанию и образу жизни.